Pompoenen zijn natuurlijk kenmerkend voor de herfst, en er zijn dan ook talloze recepten te vinden waar pompoen in verwerkt is. Natuurlijk kun je ze ook gebruiken voor je Halloween decoratie, maar ze zijn ook echt heel lekker. Daarom laten wij je in dit artikel een heerlijk recept zien van cake met pompoen.
Cake met roomkaas en pompoen
Wil je graag iets zoets op tafel zetten voor je gasten, dan moet je deze cake echt eens proberen! Juist door de pompoen krijgt het een hele eigen smaak, net als bij worteltaart. Dit recept is voor 12 stukken cake, maar is natuurlijk heel eenvoudig zelf aan te passen.
Wat heb je nodig?
- 4 grote eieren
- 1 blik gecondenseerde melk van 400 gram
- 1 blik pompoenpuree van 450 gram]
- 250 gram bloem
- 3 el olijfolie
- 2 tl kaneel
- halve tl gember
- kwart tl kruidnagel
- 2 tl bakpoeder
- 1 tl baking soda
- Beetje zout
En voor de topping:
- 2 pakjes monchou
- 50 gram roomboter
- 250 gram poedersuiker
- 12 stukjes suikerdecoratie in pompoenvorm
De cake maken
- Verwarm allereerst de oven voor op 180 graden en bekleed de springvorm met bakpapier.
- Klop nu de eieren samen met de olijfolie en de gecondenseerde melk voor 3 tot 4 minuten.
- Voeg vervolgens de pompoenpuree toe, samen met het zout, de kaneel, gember en kruidnagel. Klop alles rustig door om het goed te mengen.
- Zeef de bloem en roer hier de baking soda en bakpoeder doorheen. Spatel dit vervolgens in delen door het pompoenmengsel.
- Giet het cakebeslag in de springvorm en zet deze voor 45 minuten in de oven. Laat hem daarna een paar minuten afkoelen voordat je de rand verwijderd. Daarna laat je hem helemaal afkoelen op het aanrecht.
- Voor de topping mix je de monchou samen met de boter voor een paar minuten totdat het smeuïg is.
- Voeg vervolgens de poedersuiker toe in delen en blijf dit doormixen totdat alles goed gemengd is.
- Als de cake helemaal is afgekoeld spatel je de roomkaas over de bovenkant en zijkant van de cake.
- Zet de cake nu voor zeker een uur in de koelkast om op te stijven. Dit mag ook een hele nacht zijn.
- Als laatste plaats je de pompoendecoratie op de cake vlak voordat je hem serveert.
Heb je nou geen pompoendecoratie kunnen vinden dan zijn hier ook nog andere dingen voor te verzinnen. Je zou pompoenen kunnen maken met marsepein of anders zou je ook nog altijd oranje sprinkels kunnen gebruiken ter decoratie.
Lees ook: Knopen in je haar verwijderen
